随着社会的不断发展，人们对于食品安全和卫生问题的重视程度越来越高。然而，仍有一些经营者在经营过程中忽略了卫生许可证的重要性，这将带来严重的法律风险。
首先，不办卫生许可证的经营者将面临行政处罚。根据相关法规规定，经营者必须先取得卫生许可证才能开展经营活动。如果没有取得卫生许可证就经营，将被视为违法行为。相关部门将对其进行罚款、责令停业整顿等处罚，严重者可能会被吊销营业执照。
其次，不办卫生许可证的经营者还将面临民事赔偿风险。如果经营者的产品或服务存在卫生问题，造成消费者健康损害或财产损失，消费者可以要求经营者进行赔偿。如果经营者没有办理卫生许可证，将被认定为违法经营，因此难以获得法律保护。
不办卫生许可证的经营者还将面临刑事责任。如果经营者的产品或服务严重危害公共安全，造成重大社会影响，可能会被追究刑事责任。如果经营者没有办理卫生许可证，将被视为违法经营，这将加重其刑事责任。
综上所述，不办卫生许可证的经营者将面临严重的法律风险。因此，经营者应该认真履行卫生许可证的申请手续，确保自己的经营活动合法合规，保障消费者的健康和权益。
