水在人类健康中起着非常重要的作用，我相信很多人和小编一样，从小就有过夜水不能喝，因为开水放置太长时间会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质对人体有害，有些人认为水是珍贵的，所以不在乎这种说法。
一、隔夜水能喝吗？
隔夜水是前一天煮沸后储存到第二天的水。事实上，隔夜水能否饮用取决于季节和保存方法。生水经高温加热后，能起到消毒作用。此时，水中的细菌基本失去活性。如果开水保存时间过长，水中的一些微生物就会开始繁殖。
一般来说，秋冬天气寒冷，隔夜水可以适当保存，但夏季天气炎热，无论什么腐烂速度会加快，水也一样，此时微生物繁殖较快，尽量不要喝隔夜水。
如果一夜之间水冷却也不要反复烧，因为沸水反复煮沸，形成千滚水，此时水溶解氧很少，这样的水没有营养，长期饮用不安全，会损害胃的健康。
二、注意饮用水的方式和卫生：
在炎热的夏天，当人体出汗较多时，我们应该喝很多水来补充水分。这时一定要注意饮用水的方式和卫生，不要贪图暂时凉爽。大量饮用冰水容易引起腹泻等胃肠道疾病。平时也要注意不要喝未煮沸的生水，尤其是有喝山泉水习惯的人。
我国山林居多，山上有很多山泉水，当地居民大多有喝山泉水的习惯。有的游客会收集山泉水喝，尤其是天热的时候，山泉水还是保持凉爽，喝了之后特别舒服。
这种方法是不可取的。天然形成的水未经检验，容易被看不见的地方污染，受外界因素影响较大。而且生水不杀菌，不适合直接饮用。我们必须多加注意。
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